Αφράτα Πασχαλινά Τσουρέκια Χωρίς Μίξερ!!

45-50 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος

Αφράτα Πασχαλινά Τσουρέκια Χωρίς Μίξερ!!

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

Για το προζύμι

• 100 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 50 γρ. νωπή μαγιά
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 150 γρ. Γάλα Ζωής Πλήρες με 3,7% Λιπαρά ΟΛΥΜΠΟΣ

Για τη ζύμη

• 700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 280 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. Γάλα Ζωής Πλήρες με 3,7% Λιπαρά ΟΛΥΜΠΟΣ
• 2 μέτρια αυγά
• 130 γρ. Βούτυρο Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ (λιωμένο)
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 2 γρ. μαστίχα(3-4 δάκρυα)
• 1 κ.γ. μαχλέπι
• 1/2 κ.γ. κακουλέ(κάρδαμο)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 βανιλίνη

Για το άλειμμα

• 1 μέτριο αυγό
• 2 κ.σ Γάλα Ζωής Πλήρες με 3,7 % Λιπαρά ΟΛΥΜΠΟΣ

Για το πασπάλισμα

• Φιλέ αμυγδάλου 

Ταψί 25χ35 εκ.

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το Γάλα Ζωής Πλήρες με 3,7% Λιπαρά ΟΛΥΜΠΟΣ, τις νωπές μαγιές, τη ζάχαρη, το αλεύρι για τσουρέκι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
2. Βάζουμε το προζύμι στο φούρνο στους 35 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει.
3. Στον πολυκόφτη ρίχνουμε τη μαστίχα, το κακουλέ, το μαχλέπι, τη βανιλίνη, το αλάτι, τη μιση ποσότητα της ζάχαρης και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν σκόνη.
4. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μυρωδικά, τα αυγά, το Γάλα Ζωής Πλήρες με 3,7% Λιπαρά ΟΛΥΜΠΟΣ, το ξύσμα πορτοκάλι την υπολοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
5. Προσθέτουμε το προζύμι ανακατεύουμε και ρίχνουμε
   σταδιακά το αλεύρι για τσουρέκι μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
6. Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το Βούτυρο Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ και το προσθέτουμε
   σιγά-σιγά στη ζύμη ζυμώνοντας πολύ καλά.
7. Καλύπτουμε με μεμβράνη, τη βάζουμε στο φουρνο στους 35 βαθμους και την αφήνουμε να ξεκουραστεί μεχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
8. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 μπαλάκια των 185 γρ. τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
9. Πλάθουμε κάθε μπαλάκι σε κορδόνια και φτιάχνουμε πλεξούδες με τρία κορδόνια κάθε φορά.
10. Τοποθετούμε στριμωχτά τα τρία τσουρέκια σε ένα πυρέξ 25×35 εκ. τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν.
11. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό μαζί με 2 κ.σ. Γάλα ΖωήςΠλήρες με 3,7% Λιπαρά ΟΛΥΜΠΟΣ, πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170°C για 45-50 λεπτά.
12. Μόλις ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν για λιγο και έπειτα τα βάζουμε πάνω σε σχάρα.

Καλή σας επιτυχία!!