Ερευνητές του Πανεπιστημίου Edith Cowan στην Αυστραλία αποφάσισαν να μελετήσουν την πιθανή σχέση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών με τα επίπεδα του άγχους. Οι ερευνητές εξέτασαν σχετικά δεδομένα από 8,600 άτομα ηλικίας 25-91 ετών. Διαπίστωσαν πως εκείνοι που καταναλώνουν τουλάχιστον 470 γραμ. φρούτων και λαχανικών ημερησίως είχαν 10% λιγότερο άγχος από εκείνους που κατανάλωναν λιγότερα από 230 γραμ.
Οι ενήλικες καταναλώνουν ημερησίως κατά μέσο όρο 80 γραμ. φρούτων και λαχανικών, άρα για να ωφεληθεί κάποιος σε σχέση με το άγχος, θα πρέπει να αυξήσει αρκετά την κατανάλωση αυτών των τροφών.
Οι ερευνητές αναφέρουν ότι δεν υπάρχουν ακόμη κάποια στοιχεία για τον μηχανισμό που συνδέει τα φρούτα και τα λαχανικά με το άγχος. Μια εκτίμηση που κάνουν είναι ότι μπορεί να παίζει ρόλο το γεγονός ότι η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών οδηγεί στην πρόσληψη από τον οργανισμό αυξημένων ποσοτήτων σημαντικών θρεπτικών συστατικών.
«Διαπιστώσαμε ότι όσοι καταναλώνουν αυξημένες ποσότητες φρούτων και λαχανικών έχουν λιγότερο άγχος από εκείνους που τρώνε λιγότερες ποσότητες, γεγονός που υποδεικνύει ότι η διατροφή παίζει βασικό ρόλο στην πνευματική υγεία. Το χρόνιο μη ελέγξιμο άγχος μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από σοβαρά προβλήματα υγείας όπως καρδιοπάθειες, διαβήτη, και κατάθλιψη. Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, φλαβονοειδή και καροτενοειδή, που μειώνουν τις φλεγμονές και το οξειδωτικό στρες βελτιώνοντας την πνευματική υγεία» αναφέρει η Simone Radavelli-Bagatini , επικεφαλής της μελέτης.
